Le Nérolium tire son nom du néroli, essence aromative extraite de la fleur du bigarradier (oranger amer), de la famille des rutacées (voir : http://www.aromalves.com/article.php3?id_article=33).
C'est un ensemble de bâtiments élevés sur un vaste terrain situé en plein centre ville, qui assurent la production de divers produits tirés de l'orange amère (confiture, eau de fleur d'oranger etc.) et qui commercialise des produits agricoles de qualité ainsi que toutes sortes de fournitures agricoles. Tous les ans, s'y tient "La Ferme en Ville", manifestation qui présente quantité d'animaux et offre à la vente des produits du terroir.
C'est une originalité de Vallauris, dont le patrimoine foncier exceptionnel suscite des convoitises chez les professionnels du bétonnage.
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